W miesiącu lipcu Gminne Towarzystwo Sportowe w Rakowie rozpoczęło realizację kolejnego działania dofinansowanego ze środków Województwa Świętokrzyskiego, tym razem rozpoczęliśmy realizację międzypokoleniowych działań kulinarnych, których celem była wzajemna edukacja regionalna, wymiana doświadczeń i integracja – młodszego pokolenia ze starszym.
W ramach podjętych działań młodsi uczestnicy projektu, mieli za zadanie odszukać (przy pomocy wywiadów i rozmów z najbliższymi członkami rodzin) dawne receptury na dania związane z ziemią rakowską i regionem świętokrzyskim.
Po zebraniu informacji przystąpiliśmy do pracy i wspólnych działań kulinarnych. Podczas pierwszych spotkań uczestnicy mogli wspólnie przygotować pod kierunkiem pań z Koła Gospodyń Wiejskich w Szumsku znane i rozsławione w regionie pączki ziemniaczane. Podczas wspólnej pracy i rozmów z uczestnicy mogli dowiedzieć się jak dawniej wyglądała regionalna kuchnia, z czego przygotowywano potrawy, jak pozyskiwano składniki i jak ówczesne gospodynie musiały być kreatywne i pomysłowe w przygotowywaniu dań zgodnie z upływającymi porami roku.
Podczas warsztatów uczestnicy mogli przygotować pod okiem specjalistek tradycyjny przysmak ziemi rakowskiej – przepyszne pączki, które są rozsławione na terenie województwa świętokrzyskiego. Uczestnicy działań począwszy od wyrobienia ciasta, poprzez formowanie pączków i smażenie mogli obserwować i aktywnie uczestniczyć w procesie powstawania dania. Największą radość oczywiście sprawiało smakowanie i zjadanie przygotowanych pączków.
Kolejnym działaniem projektu były warsztaty przygotowywania tradycyjnej zalewajki oraz pampuchów z sosami owocowymi. Działanie realizowane było we współpracy z Kołem Gospodyń Wiejskich Ociesanki oraz Klubem Seniora w Ociesękach. Podczas warsztatów uczestnicy pod okiem pań mogli przygotować tradycyjną zupę regionu świętokrzyskiego – zalewajkę. Podczas warsztatów dzieci uczyły się jakie są składniki i poszczególne etapy przygotowania dania. Podczas kolejnych działań kulinarnych uczestnicy przygotowywali danie, którego dawny smak starsi mieszkańcy pamiętają do dziś – pampuchy z sosem malinowym. Praca nad daniem również była niezwykle ciekawa, a uczestnicy chętnie służyli pomocą i wsparciem podczas wykonywania drożdżowych kulek. Parowanie ciasta oraz przygotowanie sosu malinowego również było wyczekiwanym przez uczestników etapem działania. Najprzyjemniejszą czynnością podsumowująca działania było zjadanie przygotowywanych pyszności.
Podczas kolejnych spotkań w kuchni uczestnicy projektu mogli przygotować pierogi. Działanie realizowano we współpracy z Kołem Gospodyń Wiejskich w Rakowie i Klubami Seniora w Rakowie. Dziania kulinarne przy pierożkach były niesamowitą synergią obu grup wiekowych. Wspólne przygotowywanie farszu, wałkowanie i lepienie pierożków na różne sposoby – zawiane, przyciskane widelcem czy sklejane szczypaniem było niesamowitą frajdą dla dzieci i młodzieży – dla niektórych z nich były to pierwsze zmagania podejmowane w kuchni. Po zakończonym gotowaniu dzieci i młodzież wspólnie z seniorami przystąpili do degustacji przygotowanego dania.
Mamy nadzieję, że kolejne warsztaty kulinarne z daniami ziemi rakowskiej i regionu świętokrzyskiego również będą cieszyły się dużym zainteresowaniem. Zapraszamy już dziś.
Działania projektu będą trwały do końca października 2022 r.
Serdeczne podziękowanie kieruję do wszystkich pań z Kół Gospodyń Wiejskich z terenu Ociesęk, Szumska i Rakowa za włączenie się do działań warsztatowych, podziękowania kieruję również do osób prowadzących Kluby Seniora w Ociesękach i Rakowie za współpracę nad realizacją działań kulinarnych.
Paulina Szewczyk
